02月09日更新
有機納豆、小粒ミニカップ納豆（タレ付）、徳用納豆、大粒納豆、ふる里納豆
2010年4月21日、株式会社森口加工食品へ工場点検に行きました。 株式会社森口加工食品さんは、京都生協の虹のフェスティバルや商品交流会などにもいつもご参加いただいている京都市内に工場をもつお取引先です。工場も京都市内の街の風景に溶け込んだ３階建ての建物です。 管理基準が厳しい『有機大豆』を原料とした有機納豆をはじめとした各種京都生協コープ商品の製造工程や衛生管理についてチェックしてきました。 ...
01月25日更新
原形ロースハム、原形スモークベーコン、焼豚モモ、こだわりのロースハム、他
2011年6月23日、タケダハム株式会社の本社工場へ工場点検に行きました。 タケダハムさんは、無塩せきのハムの開発からなが～いお付き合いがあり、虹のフェスティバルや商品交流会などにもいつもご参加いただいているお取引先です。(^-^)。 一般商品とは違って発色剤を使わない京都生協コープ商品の製造や衛生面など、いろんな管理状態をチェックしてきました。 まずは原料冷凍庫へ。主原料の国産豚肉の箱が保管さ...
12月16日更新
砂丘らっきょう甘酢漬
2011年6月9日、JA鳥取いなばのらっきょう加工センターの工場点検に行きました。 京都生協コープ商品「砂丘らっきょう甘酢漬」の原料は鳥取県名産のらっきょうです。 収穫後の塩漬→酢漬→味付けの各工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 原料のらっきょうたちは、収穫後に。「切り子さん」と呼ばれる人の手で、包丁をつかって芽と根をざくざくカットされていきます。 らっきょうの収穫は機械でできる...
11月21日更新
かつお・こんぶ風味だしの素
2011年10月25日、山口県の株式会社シマヤへ工場点検に行きました。 京都生協コープ商品「かつお・こんぶ風味だしの素」は、かつおぶしに昆布のうま味を加えまろやかに仕上げた京風の粉末状だしの素です。当日は、各製造工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 株式会社シマヤさんの工場は、山口県周南市にあります。 点検に入る前に、工場の入口をパチッと撮影。 シマヤさんの主力商品も、この工場で作...
11月15日更新
ほうじ番茶ティーパック
2011年9月6日、静岡県 のひしだい製茶株式会社へ工場点検に行きました。 京都生協コープ商品「ほうじ番茶ティーパック」はお茶の生産工程からできる粉などを原料に香り豊かに熱風焙煎で焙じたお茶です。毎日の食卓に使いやすいティーパックタイプです。 当日は、各製造工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 その日、新幹線の掛川駅で下車しました。 工場点検の時間調整に、駅からすこし車で走り、粟ケ...
