ブックタイトルbookcopolo1509

概要

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コープの安全安心ー品質保証のおはなしー京都生協の品質保証についてお伝えするコーナーです。チェック！約束どおりを食品添加物の検査まず1.京都生協コープ商品京都生協には食品添加物の自主基準がありますたとえば京都生協の「ブルストウインナー」発色剤を使用しないことが基準です。こうしたことをタケダハムさんと仕様書で約束している商品ですが、本当に発色剤が入っていないことを確認するために検査をしています。仕様書もちろんこれまで発色剤が検査で見つかったことはありません！国が認めている添加物に対して、生協が独自に科学的なリスク評価を行ない、基準や考え方をまとめたものです。この食品添加物自主基準は生協で商品を取り扱う場合の基準のひとつとなっています。食品添加物が基準に基づき使用されているか検査しています食品添加物が、生協との約束どおりか、国の基準を守っているか、商品の仕様書どおりになっているかについて検査します。2.一般メーカーの商品たとえばウインナーを容器に入れ細かくしますここに発色剤がたまります生協で初めて取り扱いをする商品は、食品添加物の中でも、一般的によく使用されている保存料、発色剤、着色料などの検査を行ない添加物が法律を順守して使用されていることを確認します。一定量に希釈しますぐつぐつと煮出しますこの機械で検査・測定し確認します京都生協の品質管理＊6月度の検査・点検報告＊京都生協の点検項目・検査基準に照らし責任をもって供給できることを確認しました。工場点検レポート！（有）芦生の里6/11美山町の芦生原生林の入口にある㈲芦生の里工場では、京都生協コープ商品「京の山椒ちりめん」を製造しています。国内産ちりめんじゃこ、美山産山椒を原料にしています。点検では、仕様書の内容に基づき伝票・記録・原料箱などを確認しました。産直商品の点検8品目農産物残留農薬検査米の残留カドミウム検査卵質検査京都生協コープ商品11品目10検体1検体987検体?ちりめんじゃこを調味料と一緒に炊き、その後、山椒も合わせていきます。木のササクレなどの混入を防止するため、木製の杓子を使用しません。?１袋ずつ手作業で計量しながら袋詰めをしています。ちりめんじゃこや山椒の下処理でも、手作業で異物を選別しています。残留放射性物質の検査の詳しい内容を京都生協ホームページで公開中！鶏卵サルモネラ検査微生店舗調理商品物検商品査その他京都協同食品プロダクト㈱商品残留放射性物質検査11検体66件18件35件6件0件11