ブックタイトルbookcopolo1509

概要

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京山科なす収穫していると、食べてくれる組合員の方たちの顔が浮かびます辛味の少ない山科トウガラシ「ブランド京野菜」のひとつ。ふっくらと丸みのある卵形で、皮は薄く、水分が多く柔らかい。加熱調理すると出汁をよく吸い、とても柔らかでとろける感じになります。山科で野菜作りを営む専業農家西岡伸晃さんししとうと同じような形をしていますが、先端が尖った形。果肉はあまり厚みが無く、加熱調理すると柔らかに。辛味はほとんど無く、唐辛子特有の風味があります。山科地域で若き生産者が結成した山科の伝統野菜研究会での活動にもとりくむ西岡さん。「店頭で声をかけてもらうのは、うれしいです。お褒めの言葉や料理の話題など、組合員さんの反応が励みになります」は、キュウリやナスなどを手がけ、思っています」と西岡さん。夏場で、なるべく要望に応えたいとさんの声を聞くことができるのいます。直納のおかげで組合員からミニまで４種類を栽培してズは人それぞれ。ゆえに、大玉らの野菜作りにも意欲的です。ミニサイズが使いやすいなどニーと再認識しています」とこれかも、大玉が好きな人もいれば、家は地域に根付いた存在なのだ「たとえば、トマトひとつとってそして、「直販をはじめて、農アールを親子３人で営みます。75さん。す。露うに、1日に数回納品する西岡ら車で地と20分ハほウどスの合場わ所せにてあ約りま店頭の商品を品切れさせないよその西岡さんの畑は、お店かされる販売状況をチェックし、毎日、店舗からメールで配信農根差した存在を栽培しています。家は地域に秋から冬には大根やカブ、ネギお店にとって、地場野菜は大きな存在です。新鮮で、おいしくて、お手頃価格。生産者と交流する機会もあり、組合員の皆さんに喜んでいただいています。コープのお店が、地元農家と食卓を結ぶかけ橋となる存在でありたいです。コープ醍醐石田農産チーフ大江由起03いですね。献していることを知っておきた食べることで、地球環境にも貢地元で生産された新鮮野菜をいと言われています。抜いてフードマイレージが大きいうこと。日本は世界でも群を近いほどそれらが小さくなると大きくなり、生産地と消費地が荷が大きくフードマイレージも費地が離れていると環境への負に貢献しています。生産地と消ドマイレージ”の面でも、環境炭素排出量を数値化した“フーに、食材の輸送にかかる二酸化裏表紙になすを使ったレシピがあるよがる地産地消のとりくみ。同時地元の生産者と消費者がつな地場環野境菜にもを貢食べ献て、