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概要

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コープの安全安心ー品質保証のおはなしー京都生協の品質保証についてお伝えするコーナーです。工場点検何しているの？123原料肉の整形中（タケダハム）抜き打ちで点検しないの？工場点検で確認するポイントは3つ点検は食品工場を点検するために作成された「チェックリスト」をもとに、仕様書どおりに製造各記録が保管され、記述内容が基準どおりで問題ないこと。衛生的な環境清掃・洗浄・殺菌などが正しく行なわれていること。清掃や整理整頓が正しく行なわれていること。防虫対策、異物混入防止対策金属探知機等正しく作業されていること。などを確認します。不十分なところがあれば、メーカーと話し合いながらいつまでに改善できるのかをヒアリングし報告いただくことになります。計量・包装中。１つずつ計量器で確認（香味小夜子：ジャンキムチ）ちりめんじゃこの煮炊き中（芦生の里：京の山椒ちりめん）京都生協コープ商品は組合員・メーカー・生協の信頼関係の上に成りたっています。京都生協では定期点検を重視！ただし、記録や帳票類は、いくつかの日付のサンプルを抜き打ちでチェックします。こうすることで、精度の高い点検ができると考えます。しっかり工場点検を行ない、不十分なところを改善していくことで、組合員さんにより良い商品をお届けできるようがんばっています！チェック手洗い、殺菌をします（和菓子の万寿や：桜カステラ）京都生協の品質管理＊10月度の検査・点検報告＊工場点検レポート！京都生協の点検項目・検査基準に照らし責任をもって供給できることを確認しました。プラム食品（株）2015年10月20日京都生協コープ商品「梅シラップ」を製造するプラム食品㈱を訪問。原料の梅は、限定事項である和歌山県産を使用して製造されていることを記録などで確認しました。また、衛生管理や異物混入防止対策にも問題ないことを、現場や記録で確認しました。梅の漬け込み梅果汁のタンクラベルを貼る前の梅シラップ産直商品の点検15品目農産物残留農薬検査米の残留カドミウム検査卵質検査京都生協コープ商品2品目12検体3検体983検体梅と砂糖を漬けて梅果汁を作っています。梅果汁は、この巨大なタンクで温度管理しながら保管されています。瓶に充填されたあと、ラベルを貼って出荷されます。鶏卵サルモネラ検査微生店舗調理商品物検商品査その他京都協同食品プロダクト㈱商品11検体198件47件34件6件11