ブックタイトルbookcopolo1607

概要

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とりくみを紹介します。“知って得する交流会”お米について学習しました。ー5月12日ー北ブロック主催の“知って得する交流会”。今回は「お米」をテーマに東洋ライス㈱さんを講師に招き学習試食交流会を行ないました。毎日、食べている私たちの主食のお米選びのポイントやおいしいごはんの炊き方、お米の保存方法などを学び、炊きあがったごはんの味を確かめ学習した後、「私のおすすめ商品」「今、一番気になる知りたいこと」を話題に、和気あいあいと楽しく交流できました。ＢＧ製法無洗米とは？おいしく炊くにはＢＧ無洗米も、夏は30分、冬は１時間ほど、水に浸したほうがおいしく炊き上がります。保管は洗える清潔な容器に入れるか、袋のまま固く密封して、直射日光の当たらない涼しいところでの保管がベスト。ＢＧ無洗米の賞味期限は肌ヌカが取れているので、酸化しにくく、普通のお米よりは長持ちします。時間がたつと味は落ちるので、夏場は2週間、冬場で１カ月くらいを目安に、早めにお召し上がりください。炊きこみごはんはお米を水で浸水させてから炊く直前に調味するのがポイント！ごはんの炊きあがりが変わります。ＱＡＱＡＱＡＱＡ無洗米はどうやってつくっているの？ＢＧは、「ブラン（Bran）＝ヌカ、グラインド（Grind）＝削る」の頭文字。粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。水はもちろん何かを添加することは一切無く、肌ヌカの粘着力だけを利用する製法なので、安全・安心です。無洗米はおいしいの？肌ヌカがきれいにとれているのでおいしいのです。米表面にあるうまみ層を傷つけず、肌ヌカだけを取り除いているので、お米本来が持つ最大限のおいしさを味わえます。本当に洗わずに炊いてもおいしいの？お米を洗うのは、米に付着している肌ヌカを取り除くため。ＢＧ無洗米はＢＧ精米製法により肌ヌカを取りきっているので、洗わなくても大丈夫なのです。最初に水を注ぐと、白く濁るのはなぜ？お米の表面のでんぷんが水に溶けだすのと、気泡によるもの。濁りの具合は水の温度や量などによって変化しますが、しばらくすると澄んできますので、そのまま炊いても大丈夫です。参加者の感想いつも買っているお米がちょっとの気づかいでおいしく食べられるポイントが学べて今晩から実践します。とってもわかりやすく今日から毎日役立つ素敵な交流会でした。08