ブックタイトルbookcopolo1609

概要

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とりくみを紹介します。コープカレッジ2016大原千鶴先生の時短クッキング教室を開催しました6月14日京の食文化ミュージアム・あじわい館6月30日京丹後市丹後王国「食のみやこ」コープカレッジは、組合員が身近なくらしについて学び交流する連続講座として開催。第1回目は、料理研究家の大原千鶴先生を招いて、先生が料理で大切にされていることやその秘訣についてお話しいただきました。2回目の講座では時短クッキングの実践講習会として、季節の野菜を手早くおいしく調理する9品を教えていただきました。参加者も一緒に調理し、手間を省きつつ素材の味をより引き出す献立を楽しみました。家庭料理をおいしくするポイント“たて”をそろえる大原先生が目利きした、地元の新鮮な食材を利用して素材の味をいかした調理を楽しみました！ごはんは炊きたてお味噌汁はできたて魚はやきたて時短料理に大活躍！水だしの作り方ピリから揚げ【材料6人分】鶏モモ肉…3枚塩コショウ…適量＜ピリからたれ＞おろしにんにく…小さじ1/2コチュジャン…大さじ2砂糖・しょうゆ…各大さじ6【作り方】1鶏モモ肉は、一口大に切って塩コショウし、片栗粉をまぶして170℃の油でカラッと揚げる。2ピリからたれの材料を混ぜ合わせ1の揚げたてにからめる。【材料6人分】きゅうり…2本だし…600cc薄口しょうゆ…大さじ1塩…小さじ1/2おろし生姜…適量＜水溶き片栗粉＞水…大さじ3片栗粉…大さじ2（混ぜ合わせておく）大原先生のレシピ紹介！きゅうりのおつゆ水2L、だし昆布5g、かつお節15gを合わせて3時間おく。中身の取り出しはお好みで。冷蔵庫で夏場は2日間、冬場は3日間保存可能。【作り方】1きゅうりは皮をむいて斜め薄切りにして、小鍋にだしとともに入れ、中火にかける。2沸いたら弱火にして塩、薄口しょうゆを入れ5分ほど煮てきゅうりに透明感が出てきたら、水溶き片栗粉を適量溶き入れてとろみをつける。3器に盛り付け、おろし生姜を飾る。08