ブックタイトルbookcopolo1703

概要

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京都生協の品質保証についてお伝えするコーナーです。コープの安全安心ー品質保証のおはなしー組合員の皆さんに安全・安心をお届けするために～生協ではさまざまな点検と検査を行なっています～まずは点検で予防「微生物検査」と「理化学検査」生協は安全な食品を届けるため、食品が作られている環境を正しく管理することを重視しています。加工食品の点検では、生産現場が衛生的な環境であること、特に殺菌や異物混入防止のしくみなどが整っていることをチェックしています。農畜産物では、農薬や動物用医薬品が決められた通りに使用されているか、加工施設の衛生環境に問題がないかなどを点検しています。これからも、より安全な商品をお届けしていきます！「微生物検査」は食品中の食中毒菌などの微生物を対象とする検査です。食品中の微生物が基準より低いかを確認します。「理化学検査」は食品中に残存している農薬、食品添加物、動物用医薬品などが、基準より少ないことを確認する検査です。生協では食中毒を防ぐために「微生物検査」を特に重視し、国の基準よりもさらに厳しい基準で食品中の微生物を管理しています。たとえば、生の食肉製品、豆腐、ちりめんじゃこなどは国の微生物基準がないけれど、生協では独自基準を設け、監視しているんだよ！2015年度の微生物検査実績日本生協連コープきんき京都生協5,812件16,167件3,195件計25,174件行なわれました！京都生協品質管理＊12月度検査・点検報告＊工場点検レポート！井手町に第２工場を新設した伊賀屋食品工業（株）で、京都生協コープ商品「ふる里京揚」「おあげ（中）」の製造について点検しました。新工場は、今まで以上に衛生管理や異物混入防止などに配慮して設計されており、製造に問題がないことを確認しました。農産物残留農薬検査米の残留カドミウム検査卵質検査鶏卵サルモネラ検査微生店舗調理商品物検商品査その他京都協同食品プロダクト㈱商品23検体8検体829検体11検体126件33件90件9件1国産丸大豆を使って豆乳ができました。2きれいな色に揚がりました。この後、急速冷却して包装されます。残留放射性物質の検査の詳しい内容を京都生協ホームページで公開中！3工場点検には商務も立ち合いました。残留放射性物質検査6件（右側が商務）京都生協の点検項目・検査基準に照らし、安全に供給できることを確認しました。10