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質問倶楽部Be-come　結果発表〜♪

◆ごはんについて◆

【問1】　あなたは、ご飯（米）が好きですか？（ひとつだけ）
1位： 大好きです
　72.2％ 96人
2位： まあまあ好きです
　24.1％ 32人
3位： 普通です
　3.8％ 5人
4位： あまり好きではありません／嫌いです
　0％ 0人
【問2】　ご飯（米）を食べるのが多いのはいつですか？（複数回答可）
1位： 夕食
　92.5％ 123人
2位： 昼食
　63.2％ 84人
3位： 朝食
　26.3％ 35人
4位： なし
　0％ 0人
【問3】　ご飯（米）はどこで買うことが多いですか？（複数回答可）
1位： 生協
　52.6％ 70人
2位： スーパーなどの量販店
　22.6％ 30人
3位： 生産者から直接
　17.3％ 23人
4位： 生協の年間予約米
　15.8％ 21人
5位： 自分の家で作っている
　9.0％ 12人
6位： お米屋さん
　7.5％ 10人
7位： お米屋さんの配達
　3.0％ 4人
8位： ディスカウントストア
　1.5％ 2人
9位 通販／ネットショップ
　各0.8％ 各1人
10位： コンビニ／デパート
　各0％ 各0人
● その他
　10.5％ 14人
（一部抜粋）◆親戚から、親経由で　◆知り合いの農家　◆実家が作っている　◆実家、兄弟から送ってもらう。　◆親戚・友達からいただく。　◆知人からもらう。　◆夫の親から援助（生産者から年間契約で）
● 回答なし
　0.8％ 1人
【問4】　ご飯（米）を選ぶ基準は何ですか？（複数回答可）
1位： 価格
　71.4％ 95人
2位： 食味
　48.9％ 65人
3位： 無洗米
　37.6％ 50人
4位： 産地
　34.6％ 46人
5位： 銘柄・ブランド
　31.6％ 42人
6位： 特別栽培・有機栽培
　21.1％ 28人
7位： 食感
　18.8％ 25人
8位： 収穫時期（新米・古米）
　18.1％ 24人
9位： 量
　12.0％ 16人
10位： 販売店
　8.3％ 11人
● その他
　3.8％ 5人
（一部抜粋）◆玄米　◆買ったことないのでわからない。　◆胚芽精米のもの
● 回答なし
　2.3％ 3人
【問5】　無洗米、従来精米（研ぐタイプ）、どちらを買うことが多いですか？（ひとつだけ）
1位： 無洗米
　54.9％ 73人
2位： 従来精米（研ぐタイプ）
　38.4％ 51人
● その他
　5.3％ 7人
（一部抜粋）◆玄米で買う　◆栽培しているので買いません。
● 回答なし
　1.5％ 2人
【問6】　よく食べているご飯（米）の銘柄は？（複数回答可）
1位： こしひかり
　47.4％ 63人
2位： こだわらない
　33.1％ 44人
3位： あきたこまち
　27.1％ 36人
4位： ひとめぼれ
　12.8％ 17人
5位： キヌヒカリ
　11.3％

15人
6位： きらら397
　8.3％

11人
7位： ヒノヒカリ
　6.1％

8人
8位： 日本晴
　3.0％

4人
9位： ササニシキ
　1.5％

2人
10位： はえぬき
　0.8％

1人
● その他
　2.3％ 3人
◆近江米　◆新お手ごろ米・虹っこ米　◆ミルキークィーン
● 回答なし
　1.5％ 2人
【問7】　よく食べているご飯（米）の産地は？（複数回答可）
1位： 京都府
　69.9％ 93人
2位： 滋賀県
　31.6％ 42人
3位： 新潟県
　18.8％ 25人
4位： 秋田県
　13.5％ 18人
5位： 宮城県
　8.3％

11人
6位： 富山県
　6.8％

9人
7位： 北海道
　5.3％

7人
8位： 山形県
　0.8％

1人
● その他
　17.3％ 23人
（一部抜粋）◆岡山　◆こだわらない　◆福井県　◆広島　◆和歌山　◆奈良　◆石川県・宮崎県　◆兵庫県篠山　◆全国のこしひかりを年間予約　◆愛媛　◆福島　◆複数産地
● 回答なし
　1.5％ 2人
【問8】　ご飯（米）は5キロ単位にして、いくら位のものを買うことが多いですか？（ひとつだけ）
1位： 1000円以上〜3000円未満
　84.2％ 112人
2位： 3000円以上〜5000円未満
　6.8％ 9人
3位： 1000円未満
　1.5％ 2人
4位： 5000円以上〜7000円未満
　0.8％ 1人
5位： 7000円以上〜9000円未満／9000円以上
　各0％

各0人
● 回答なし
　6.8％ 9人
【問9】　ご飯を炊くときは、何か混ぜていますか？（複数回答可）
1位： とくに混ぜない
　59.4％ 79人
2位： 雑穀
　32.3％ 43人
3位： 麦
　12.8％ 17人
4位： 黒米・赤米／発芽玄米
　各10.5％ 各14人
5位： 玄米
　3.8％

5人
6位： 胚芽米
　3.0％

4人
● その他
　4.5％ 6人
（一部抜粋）◆にがり　◆南部鉄　◆10種雑穀　◆新玄　野菜カルシウム　◆ハトムギ
【問10】　ご飯はなにで炊いていますか？（複数回答可）
1位： 電気炊飯器
　85.7％ 114人
2位： 圧力鍋
　8.3％ 11人
3位： ガス炊飯器
　6.0％ 8人
4位： 土鍋
　4.5％ 6人
● その他
　4.5％ 6人
（一部抜粋）◆電気鍋　◆普通の鍋　◆文化なべ（アルミ製）
【問11】　炊いたご飯が余ったら、どうしていますか？（複数回答可）
1位： 冷凍庫で保存
　57.1％ 76人
2位： 冷蔵庫で保存
　36.1％ 48人
3位： 炊飯器で保温
　22.6％ 30人
4位： 保温せずに保存
　16.5％ 22人
5位： 食べきる
　9.8％ 13人
● 回答なし
　0.8％ 1人
【問12】　あなたの"ご飯がすすむ一品！"を教えてください。（一部抜粋）
◆卵の黄身をしょうゆに漬けたもの。一日漬けておくと、ほどよく半熟になって、おいしいですよ。

◆明太子

◆きゅうりのきゅうちゃん

◆うにの瓶詰、塩コンブ、大根葉の炒めたん、佃煮類

◆エビフライ

◆お味噌汁です。具はなんでもOKです。「米と味噌」の相性はバッチリだと思います。

◆たまごかけ明太子と納豆を一緒に

◆豚肉の西京味噌漬け

◆生協で共同購入する「ピーナッツ味噌」がおいしい。甘くてピーナツのこくがあって、熱々ご飯に乗せたら特においしいです。

◆味付け海苔（特に伊勢の土産物屋でに売っている加工の際に出る切れ端を集めた、きざみのりがおすすめ！大袋に入っていてお買い得！）

◆明太子と味付けのりが最強コンビ

◆へしこ、明太子、干した鰯、（お米の甘みを引き出す食品）

◆ゆかり どんぶり 卵かけご飯

◆ぬか漬け

◆焼き海苔にマヨネーズとお醤油を混ぜたものをチョンとつけてご飯を巻き込んでいただく。お好みで七味などを混ぜてもGOOD！

◆具だくさんの味噌汁

◆生協の「まろやかキムチ」！めんたいこ！広島の田舎のおばあちゃんが作って送ってくれる山椒としその実の佃煮！！絶品です！あと納豆に生卵とネギ、お好みでキムチやちりめんじゃこを混ぜてホカホカごはんにかけていただくとおいしいです！

◆漬物、ちりめん山椒、佃煮、なすの煮物

◆「ゆかり」子供の頃から変わらず、ずっと好き！

◆自家製ぬか漬け

◆卵とじ納豆・とろろごはん

◆千切りの煮物

◆辛子明太子

◆細かく刻んだ土生姜の入った水ナスのお漬物、刻みスグキ、鮭ほぐし、その他おいしいお漬物、あまり辛くない佃煮 		  ◆シジミの佃煮

◆焼きたらこ

◆すぐき しばづけ

◆きな粉（子供が毎朝ごはんにかけて食べてます）

◆昆布の佃煮

◆定番ですが、キムチ・梅干・韓国のり

◆和歌山の蜂蜜付け梅干し

◆塩昆布・社長のいかの塩辛（生協）

◆めんたいこをのせて熱いお茶をかけたお茶漬け

◆たかな漬け

◆大根葉のふりかけ。大根葉を刻んで塩をふり、水を切って、ごま油で炒めたちりめんじゃこと共に、鰹節、海苔、すりごまなどを混ぜて水気がなくなるまで炒る。人参葉を混ぜたり、小松菜でもできる。じゃこの代わりにサケフレークでもおいしい。

◆やっぱり、お漬物ですね。おかずは豆板醤の利いた麻婆豆腐、麻婆茄子です。

◆紅しょうがとごま

◆焼いた鮭

◆牛肉のしぐれ煮や明太子…。数えてたらきりがないくらいありますよ。

◆アジシオと味付けのり

◆チャンジャ

◆奈良漬。コロッケ。豚の生姜焼き。

◆お漬物。時々は少々高くてもおいしいものを購入し、小さな贅沢を味わっています。

◆できたてのおかず、たくあん、とりそぼろ

◆やっぱり、お袋の味。ひじき、切り干し大根、あつあつのだしまき。

◆定番ですが、「なめたけ」と「のり」です。主人は、炊き込みご飯と漬物で、2合食べられるそうです。

◆作りたての温かいおかず（キムチ野菜炒め等）

◆梅干し、塩昆布、しば漬け、鞍馬の蕗

◆自家製佃煮

◆じゃこ

◆しそわかめをかけます！明太子と一緒に食べます。
【問13】　ご飯をおいしく炊くコツや、こだわりがあれば教えてください。（一部抜粋）
◆お釜にポンを入れてます。

◆前日から水に浸す。

◆米を水につけて3時間は置く。

◆浸水時間最低1時間と水をラインより若干少なくする。

◆ロイヤルクイーンの鍋で炊く。

◆硬め好きなので水加減は慎重に少なめに。

◆圧力釜で炊くご飯が、とびきりおいしいです。ご飯の粘りや甘みが倍増します。このご飯でおにぎりを作ったら、もっとおいしいです。

◆炊飯器にお任せなので、特にありませんが、生協でお米を食べてみて大手スーパーやディスカウントショップに売っているお米と全然食味も艶も違うのが驚きでした！以来生協でしかお米は買っていません。

◆少量なら小さめの土鍋で炊くとおいしい。

◆釜に水を入れ、冷蔵庫で半日程度低温熟成してから炊き上げる。

◆2時間前に研ぎ、しっかり水を含ませる。

◆水は少し多め・タイマーを使って炊く。

◆お弁当に持っていくので腐敗が心配なため、梅干かお酢を入れていたけど、この夏は「べんりで酢」を使ってみた。艶も出て良かった。

◆寒天をいれて炊くと艶のあるもちもちしたご飯になります。

◆やっぱり研ぐ時にさっと水を何回も代えて、やさしく洗うと米粒が崩れないと思います。最初が肝心だと思います。洗ってからしばらくおいてから炊飯するようにしてます。そしてなるべく炊きたてを食べる！

◆研ぐときの一番最初の水と炊くときの水。（途中の水は水道水でよい）

◆炊く分だけを精米する。

◆米の粒をつぶさず洗う。

◆黒米をまぜるとおいしい。

◆新米・古米、気温により水にひたす時間・量を加減する。

◆食べる分だけ炊く。

◆お米がまずい時はお酒、塩、昆布等入れたり、具だくさんの炊き込みご飯にする。我が家はメタボ家族なので、ご飯があまりにおいしいと食べすぎてしまうのでつらい。

◆雑穀類を混ぜて炊くとき、何回かに一回は生協さんの大豆の水煮とひじきの水煮も一緒にドバっと入れて炊いちゃいます。野菜の味噌汁でも付ければ完全栄養食みたいな気分。 		  ◆長期保存しない。

◆保温はせず炊きたてを食べる。

◆炊く直前に熱湯で炊く。

◆お米以外では水が味に影響するので、おいしい水を使うようにしています。水道水の時はお酒を少々混ぜます。

◆ガスで圧力鍋で炊く。

◆炊飯器にもよるのかな、少し多めの水で炊くと、フワフワになる。

◆生協のを買う。

◆お米を研ぐときに一番はじめに入れた水はお米を洗わずにすぐに捨てる。二回目の水から洗います。

◆なるべく食べる分だけそのつど炊く。圧力鍋で炊いてお櫃に入れる。

◆炊飯器を圧力IHにかえてから、とてもおいしいです。

◆アルカリイオン水で炊く。

◆鍋で炊く方がおいしい上に早く炊ける。炊飯器は他に用途がないので邪魔。

◆一時期は蜂蜜を入れて炊いたりしましたが…。あとは、炊き上がってまもなく、底から一度返すようにしています。時間がたっても固まりにくくおいしくいただける。

◆柔らかめに炊いたほうが、あまったとき保存してもパサパサしにくと思います。

◆炊く前、水に浸している。一時間ほど冷蔵庫で冷やす。

◆土鍋で炊く。玄米を買って家で炊く分だけその都度精米しています。水はブリタの浄水器を通したもので、お米を研ぐのも炊くのにも使用。モチモチ・ピカピカのおいしいご飯が炊けます！田舎の鹿児島のお米が一番だと思っている義父も文句を言いません！

◆洗って、ざるで水切りをして、30分水に浸して、土鍋で炊くくらいです。

◆無洗米なので水を少し多めに入れる。

◆タイマーを使ってこまめに炊く。（なるべく炊きたてで食べられるように）

◆気分でにがりを入れる。

◆水をきちんと計る。
【問14】　よろしければ、あなたの年代を教えてください。（ひとつだけ）
20歳代
　3.8％ 5人
30歳代
　27.1％ 36人
40歳代
　36.1％ 48人
50歳代
　25.6％ 34人
60歳代
　5.3％ 7人
70歳代以上
　2.3％ 3人
【問15】　あなたの性別を教えてください。（ひとつだけ）
男性
　2.3％ 3人
女性
　97.7％ 130人
（2008年10月20日〜11月2日　総回答人数133人）
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