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メーカーの、さとの雪食品（株）さんの声をご紹介します。
●さとの雪鳴門工場で製造していた「にがり充てんとうふ」は、阿南工場でつくることになりました。
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| 自然豊かな四国の徳島にある阿南工場 |
国産大豆100％の思い
●入手が困難になりつつある貴重な国産大豆を「組合員さんに」との思いで、国産大豆を100％使用しています。
残留農薬などの検査は日本生協連が実施しています。
にがり100％・消泡剤不使用
●凝固剤はにがりを100％使用し、豆腐をつくる過程でできる泡は消泡剤を使わず、真空脱気の機械でとり除いています。
日持ちする理由
●豆乳を容器に注ぎ密封・加熱し、固める工程では、直接人の手が触れない衛生的な状態が保たれるため、「賞味期限15日」が実現しました。
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26年愛され続けるロングセラー商品は、こうして生まれました。
25年前
日本初のチャレンジ
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| 安くて、おいしくて、にがり100％を使用して日持ちがするおとうふ |
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最初は失敗の連続でした
1983年にがり充てんとうふ誕生
発想の転換と粘り強い研究の結果、見事実現！
組合員さんの声を聞いて改良を重ね、コープきんき共同開発商品に生まれ変わりました。
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薬味を変えて楽しむ冷やっこ。
●冷やっこがおいしい季節になりました。カンタンでおいしくて、栄養があって。いろいろな薬味を楽しんでみてはいかがですか。
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| ツナとかいわれ |
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| 梅しそおかか |
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| 長ねぎ＋しょうが |
| 薬味をのせて、サラダ油を熱してひとかけ |
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| トマトと並べてサラダ風 |
 野菜たっぷり和風ドレッシングをかけて |
和風麻婆豆腐〈2人分〉
（1）とうふ1丁を1〜2cm角に切り、ざるにのせて20分置く。
（2）三度豆80gは3等分、ねぎ1/6本としょうが1/2かけはみじん切りにする。
（3）サラダ油大1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉80gと三度豆を加えて炒め、だし汁1/3カップとしょうゆ大1を加える。
（4）煮立ったら1を入れ、1〜2分煮る。ゆずこしょうを煮汁で溶いて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、ねぎをちらす。
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