鮮度いちばん！初夏の味
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- 200＋50g（2ブロック）。柚子ダレ30ml×2付
- ※商品情報は2010年5月4回企画時のものです。
三陸沖の1本釣りの戻りかつおを藁焼のたたきにしました。
一本釣り
- ●原料のかつおは、三陸沖で8月から11月にかけて一本釣りしたもの。
- ●人手と時間はかかりますが、かつおの身にいたみが少ない状態で釣れるのが特徴です。鮮度のよさがおいしさのポイント！
- ●釣り上げたかつおは、生きたまますぐにマイナス40度で船上凍結させます。
藁(わら)焼き
- ●一般的な炭火焼やガス焼きではなく、“藁(わら)”を使って900度にも達する高温でかつおの表面をあぶり焼きに。
- ●藁独特の香ばしさで、かつおの生臭さを消しつつ、うまみがグッと引き立ちます。
メーカーの明神水産さんの声をご紹介します。
「たたきはちょっと苦手」という方にこそ食べてみてほしい！
このたたきは、鮮度がよくて藁焼きだから、においは気にならず、おいしさを味わっていただけるはずです。
- 解凍方法
- 中袋の真空パックのまま流水で5〜10分、中心がまだ硬く残るくらいの状態でOK。スライスしやすいですよ。
