産直清浄豚学習会＜2010年12月7日＞
豚肉が甘くてビックリしました！
- 乙訓行政区
- 12月7日（火）コープながおかで乙訓総代交流会を行い、養老ミートとロッセ牧場から講師にきていただき、産直清浄豚の学習会と清浄豚を使った水炊き風鍋を楽しみました。参加者は総代と行政区委員を合わせて20名が参加しました。
昨年度、言遊キャンバスクラブが豚肉の食べ比べをした際、冷凍肉に臭みを感じたことを記事に掲載したところ、気になっていた総代もおられ、豚肉の上手な食べ方や、餌のこと、飼育のこと、豚肉へのこだわりなど、もっと知りたいことが出てきたので講師を招き、ちゃんと学習会を開催しようということになったのがきっかけでした。
養老ミートの越田さんとロッセ牧場の山田さんの説明から徹底した衛生管理や飼料へのこだわりを知り、安心・安全を感じることができ、その後白湯でしゃぶしゅぶした豚バラ肉に塩・ポン酢・ゴマだれをつけて試食。その甘さに参加された方から驚きの声が上がりました。次に質疑応答、そしてロッセ牧場のロース肉を使った水炊き風鍋を囲んで、総代との楽しい交流となりました。
以下、学んだ内容と質疑応答、感想を紹介します。 
- ロッセ牧場の豚肉の加工を担当
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- ●豚肉のおいしさは脂身できまる。小麦飼料だと脂身が臭くなく甘みもでる。脂身は悪玉コレステロールをさげるオテイン酸、ステアリン酸を多く含む。
- ●冷凍豚肉に臭みを感じるのは解凍の際出るドリップが原因かも。冷蔵庫で一晩の解凍がよい。
- 養老ミートに納品する豚肉を育てている養豚場
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- ●岐阜県高山市の標高900mのところにあり東京ドーム8個分の広さ。豚舎が数棟あり豚舎ごとに管理。温度、湿度、換気を一定に保っている。移動はオールインオールアウト（全部だして、空にしてから入れる）方式。出入するトラックもトラックごと消毒する。
- ●飼料はリキッド・フィーディング（液体化飼料供給）方式。食品工場からでる未使用、未利用食品のみを使用している。お菓子、パン、めんなどを牛乳、水などで液状にし、塩分や栄養分を調整する。液状は食べやすく吸収がよい。
- ●解凍時のドリップで肉臭くなるとは・・・びっくりです。
- ●ロッセ牧場さんの豚肉は本当においしかったです。臭みもまったくなく、脂身も甘みがありまろやかな味でした。
- ●豚肉の脂が悪玉コレストロール値を下げるとは知らなかった。
- ●ロッセ牧場さんの養豚場は予想をはるかに上回る徹底した管理、お肉をおいしくするための餌の研究に加え、地球環境に配慮した工場、企業努力に感服しました。
- ●リキッド・フィーディング（液体化飼料供給）に食品リサイクルシステムを使っていると聞き、びっくりしました。
しもつみかんバスツアー＜2010年11月13日＞
- 乙訓行政区パルコひろば
- 冬になると必ず食べたくなる「しもつみかん」。そのおいしさを探るべく、パルコひろばでは、11月13日（土）大型バスを貸切、総勢47名でしもつコープファームに行ってきました。
前日に雨が降り、天気が心配されましたが当日は雨も上がり、絶好の行楽日和となりました。
みかん狩りでしもつみかんのおいしさをお腹いっぱい味わい、昼食後は広場にブルーシートを敷き生産者の方々と交流のときをもちました。子ども達からの素朴な質問にも丁寧にお答えいただき、日々のご苦労やみかんに対する愛情の深さを知ることができました。
次の日、娘が店頭でしもつみかんを握り締めていたのは言うまでもありません。（笑） 
たくさんのみかんのお土産を手に笑顔の子供たち。
- 広場で交流会を開きました。
- 子供たちの質問にも答えていただきました。
産直みかんのふるさと有田で楽しく産直交流＜2010年12月2日＞
- 亀岡行政区たべもの・くらしひろば共催
- 12月2日（木）、総勢35名で産直みかんのふるさと、有田コープファームを訪問しました。今年のみかんは不作とのことでしたが、枝ごとに味は微妙に違うものの、それぞれのおいしさがあることを実感しました。みんなで次々にみかんをほおばりながら、みかん狩りを楽しみました。
その後、生産者の方と親しく交流し、帰りのバスの中ではみかんの復習クイズをしながら帰って来ました。みかんを手にすると、生産者の方やみかん畑の景色が目に浮かんできます。「産直交流」は生協ならではのよい取り組みだと、改めて思いました。
- みかん畑では、みかんが輝いてみえました。
- 小西さんのお話、ユーモアもあり勉強になりました。
- ●小西さんの説明を聞いてのみかん狩りで、ひつつひとつのみかんの木に愛着を覚えました。それぞれの木にそれぞれに味があり、家に帰って食べるのが楽しみです。みかんの皮まで、捨てずに利用したいと思います。いろんなみかんの種類がふえているけれど、やっぱり温州みかんが一番だと思います。
- ●お話たのしかった！いつもおいしいみかんを、ありがとうございます。防腐剤、エチレンガス、ワックス不使用のみかんづくりにこだわっていただき、ありがたいです。高齢化で大変とのこと、近くに住んでいたらお手伝いに行きたいと思いました。おいしい、安心安全の産直みかん、これからも待っています。よろしくお願いします。
チョコレート学習会＜2010年12月11日＞
トローリ甘いチョコレートで、心もお腹も大満足な学習会でした。
- おしゃべりペンギンひろば企画・福知山行政区委員会共催
- 12月11日（土）ふれあいルーム土師（旧中丹支部）で、正栄デリシィの清水さんを講師に迎え、チョコレートが大好きな大人や子ども総勢30名が集まり、親子で楽しめる「チョコレート学習会」を開催しました。
チョコレートの主原料、カカオ豆が詰まったカカオの実を実際に手に取ってみた子ども達は、その大きさにビックリした様子。
チョコレートとココアの違いや、それらが出来上がるまでの過程、なかなか知ることのないチョコレート工場の裏側のお話など、たいへん面白かったです。などなど話を聞いているうちに、何だか室内から甘い香りが漂い始めます。紛れも無くチョコレートの香りに参加者達の目が更に輝きます。 
学習会の後は、お楽しみのチョコフォンデュ。イチゴやバナナ、パンなどにつけて試食しました。トローリ甘いチョコレートで、心もお腹も大満足な学習会でした。
- ●材料（2人分)
・チョコレート：60g
・牛乳：30cc
・お好きなフルーツなど
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- ●作り方
- 1. チョコレートを刻む
- 2. チョコと牛乳を小鍋に入れ、弱火で温める
- 3. ヘラでかき混ぜ、なめらかになったら、出来上がり！！
- ★耐熱容器で電子レンジ30秒でもOK！
- ★お好みで、お酒を垂らすとほんのり、大人味
- ★鍋に残ったチョコレートは、牛乳を適当に注いで温めるとおいしーいホットチョコレートドリンクになります。
- ●講師の清水さんには、無理を頼んで、子どもも含めた学習会にしてもらったお陰で、子どもたちもしっかり話を聞いていたように思う。清水さんの話し方も親しみやすく面白かった。
- ●チョコレート商品に正栄デリシィの名前を表示して、他のメーカーさんに負けずに頑張ってください。こんなにいろんな種類のチョコがありビックリ！！でした。
- ●正栄デリシィという会社を初めて聞きました。今後は、気をつけて買います。
- ●チョコレートとココアの違い等わからなかったことが良くわかった。
- ●ナッツ類が大好きです。ナッツを使ったカロリー低めのチョコレートを作ってください。ビターチョコが好きです。
- ●チョコレートの原料のカカオ豆の実は、枝だけではなく、幹にも実のなるちょっと風変わりな樹だと知りました。
