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KYOTO CO・OP　鳥取牛 ｌ こだわり鳥取牛 ｌ 産直芦別牛 KYOTO CO・OP　清浄豚 ｌ KYOTO CO・OP　若どり・みつせ鶏

大山乳業の酪農家で生まれた子牛を、鳥取県畜産農協で一貫飼育しています。エサには、京都生協で扱っている"ろくろ豆腐"のおからや"エコぴかり米"の米ぬかなど、食物の副産物も利用しています。

●（株）鳥取県食肉センター 　 ●鳥取県畜産農協 　 ●京都協同食品プロダクト（株）

★サシ（霜降り）は重視せず、赤身中心のお肉で、牛と人の双方の「健康」にこだわりました。

★大山乳業の酪農家で生まれた子牛を、鳥取県畜産農協で一貫飼育しており、12ヵ月間の休薬期間をとるなど、「安全」にこだわったお肉です。

★飼育期間を 鳥取牛より4ヵ月ほど短い約18ヵ月に短縮し、飼料に食物残滓（ざんさ＝残りかす）を活用して「低コスト」にこだわりました。

★人の食べる食物の残滓（ざんさ＝残りかす）も飼料に活用したり、牛の堆肥を休耕田に入れて飼料用稲を生産し、牛の飼料に加えるなど、自然の「循環」にこだわりました。

★休耕田で生産した飼料用稲、無洗米の米ぬか、豆腐や醤油のしぼりかすなども活用し、飼料も「国産」中心にこだわりました。

ボクたちのごはんは、休耕田で作った稲や、京都生協で扱っている"ろくろ豆腐"のおから、お米のぬかなどを混ぜた国産のものなんだよ。 組合員さん、ようこそ！麦芽、パン粉、みかんの皮なども、エサに有効活用してるんです。 　 牧場長さんといっしょに。コープ指定配合飼料と鳥取空港の牧草で、モォ〜おなかいっぱい。 鳥取県畜産農協のホームページにも行ってみよう 組合員さん、生産者、職員が、飼料稲の田植えをしました。 くわしくは、職員の産地研修「こだわり鳥取牛 田植え体験会」を見てね。 みんなで植えた飼料稲が立派に実り、組合員さん、生産者、職員が刈り取りをして交流を深めました。 牛さん、よろこんでくれるよね。 くわしくは、職員の産地研修「鳥取研修」や「飼料稲の刈り取り体験」を見てね。

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