INS

京都のコアな魅力、お届けします。

食べる

見る

見る食べる#芸術の秋、あなたはどんな秋にする?

2022.10.28 Vegan Ramen UZU Kyoto
(ヴィーガン ラーメン ウズ キョウト)

アート作品に包まれていただくヴィーガン料理

アートとヴィーガン料理の融合を体感できる、これまでにないラーメン店。2020年、「食」と「生命」に向き合える場として開店しました。
壁一面を満たすのは、墨の書が動く映像作品。世界的なクリエイター集団であるチームラボが手掛けました。黒く磨かれたテーブルや合わせ鏡にも作品が反射し、幻想的な空間で食事を楽しめます。

醤油のヴィーガンラーメン「深緋(こきあけ)」(1,600円)。すべての麺に宮崎県綾町産の無農薬全粒粉を配合しています。スープは、羅臼昆布と国産椎茸に野菜を加えて12時間じっくり水出しした後、低温で煮出したものです。

花椒辛味噌つけ麺の「蘇芳(すおう)」(1,800円)も人気。

デザートには、自家製の求肥(ぎゅうひ)で包んだ抹茶仕立ての餅アイスクリーム(900円)を。

チームラボの作品≪反転無分別 - Black in White≫。

Informations

京都市中京区梅之木町146
TEL:080-7603-6106
営業時間 11:30~15:00(L.O.14:30)、18:00~22:00(L.O.21:00)
お休み:月~水曜(祝日の場合は営業)
◎地下鉄東西線「京都市役所前」から徒歩約6分
※安全管理上、6歳以下のお子様の入店は、お断りしています。

*新型コロナウイルスの影響で、営業状況が変更になっている場合があります。
ホームページなどでご確認の上、お出かけください。


ちょっと聞いてって、ナイショの話。Instagram

『むすび。』の公式インスタグラム。記事でお届けしきれなかった小ネタや裏話が満載です。