①土付きのらっきょうの根と茎を切り、薄皮を洗い落とす。
②塩をまぶして、熱湯に浸す。
③冷めたら、らっきょう酢に漬け込む。
　一人では、なかなかできないこの作業も、みんなでおしゃべりしながらだと、とても楽しくできました。

＜参加者の声＞
★家庭でたくさん漬けると、初めは少し値がはるけれど、長い間食べられるので、結果的には安くて安全なものが食べられるなぁと思いました。
★生まれて初めてらっきょうを漬けました。においが苦手で、あまり食べたことがありませんでしたが、手作りで手間をかけたものは、家でじっくり味わってみようという気持ちになります。