山田製油さんはとても清潔できれいな工場で、機械を入れながらも職人さんの目と舌で見極めるプロの技とこだわりを感じました。お昼は山田製油さん直営のイタリアンレストランでごまづくしのおいしいランチを頂きました。

　鳴海屋さんは表通りのお店の奥に、大きな工場があり、中に大きな機械がズラリと並び圧巻でした。杵つきやせいろ蒸しなど昔ながらの製法にもこだわっておられるのもわかりました。

　どちらのお店もパリティから近く、京都の地元のお店がこだわりをもって頑張っておられるのを間近で見て、今後も応援していきたいと思いました。