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バラ凍結ミンチ工場を見学してきました

2014年9月24日

西京エリア会
■開催日時:7月10日(木曜)午前10時から12時
■開催場所:京都協同食品プロダクト(株)
当日は台風の接近でお天気のあやしい中、西京エリア会メンバー10名で、ラブコープ商品総選挙で
第1位に選ばれた「バラ凍結ミンチ」の工場見学に行ってきました。
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 取り扱っている商品(畜産・水産)の1日に生産しているパック数、職員数などのお話を聞いて、工場へ入口では手洗いはもちろん白衣の上からローラーをかけ、まゆ毛もシールで抜け毛のチェック、エアー室を通り畜産の作業場へ、肉のパック詰めから・バラ凍結ミンチの製造、冷凍ブロック肉がカットされ冷凍のトンネルを出て来たミンチが袋詰めされる工程を見学。
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 豚バラ肉のアスパラ巻きを手作業での職人技を見せていただき、みんな感動していました。
 見学の後、プロダクトで加工されている魚や肉を試食しながら、見学の感想や交流もできました。
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 <参加者の声>
・髪の毛やまゆ毛など細かい所まで気を付けている事がわかりました。
・徹底した衛生管理されているのを見てバラ凍結ミンチを今後利用してみようと思いました
・自分の目で実際、加工されている所を見る事が出来て良かったです。手作業でやっておられる事が多くて商品に対して安心感が持てました。試食がおいしくて今までカタログでは特に気にも留めてなかった商品を次には買おうと思いました。
・バラ凍結ミンチを見ることができて良かったです。
・お肉のパックのラップがしっかりしすぎて取るのが大変だなぁ・・と日頃思っていましたが、見学をして
宅配の時にはがれないように丈夫になっている事がわかりました。
・肉も魚もすぐ食べられる(揚げるのみ)のものをよく使います。子どもにも食べさせたい食材なので、いろんな企画をしてほしい。