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• 西ブロック
• 2019年03月11日

• 主催：亀岡Ｂエリア会
• 開催場所：ガレリアかめおか研修室

亀岡Ｂエリア会では２月１２日、ガレリアかめおか研修室で、信州ハムさんの商品を通して安全安心について学習しました。

講師は、昨年の総代向け学習会で大好評だった信州ハムの冨士さんです。

信州ハムさんは昨年７０周年を迎えました。長野県はドイツと同じように、雨が降らない内陸性気候の乾燥した地域のため、ハムやサラミの製造に適しているそうです。

ＨＡＣＣＰを導入し、厳しい衛生管理のもとで製造しています。クリーンルームでの徹底された衛生管理のお話を伺って、商品に対する安心さが増しました。

希望していた「無塩せき」の学習もていねいにしていただきました。発色剤不使用で塩などの調味液に原料肉を漬け込む工程が「無塩せき」です。市販品に比べて混ぜ物が少ない分、原料となるお肉本来の品質が直接製品に影響するため、使用する原料肉は特に厳選しているそうです。

ハムの食べ比べやハムの特徴についてのお話、美味しい食べ方や保存方法も教えていただきました。

冨士さんの軽快な楽しいトークで笑顔があふれる中、信州ハムさんの商品や安全安心へのこだわりを学ぶことができました。

＜参加者の感想から＞

・安全面や衛生面も徹底されていることがわかり、ますます安心して継続購入できます。

・一番聞きたかった「無塩せき」の話がわかりやすく良かったです。

・「無塩せき」と表示があるのに、「リン酸」が入っている商品の疑問が今日解けました！

・食べ比べもたくさん用意していただいて、購買意欲につながりました。

・営業の冨士さんのトークが面白かったです。信州ハムさんのこだわりがよくわかりました。

・食の安全安心の為、信州ハムの国産豚もも肉のハムに決めてます。詳しく学べて良かったです。