みんなのとりくみレポート

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『食の安全・だし』～工場見学編～

『食の安全・だし』をテーマに、まずは安心安全なだしの素材を知ることから始めるために

京都鰹節株式会社さんを訪問しました。

【内容】
・会社概要
・昆布倉庫の見学
・鰹節や昆布などのだしの種類や使い分け

・だしの取り方、飲み比べ
・継続できる家庭での調理方法とアレンジ方法

だしの素材の種類・特徴、だしの取り方・保存方法について、だしのプロから教わる事ができました。

【感想】
簡単に家庭で継続できる電子レンジを使う方法は、だしへのハードルが下がりました。

疑問に感じていたこともすべて知ることができ、とても有意義な時間となりました。家庭で初めてきちんと出汁を取り、家族も美味しいと喜んでいました。

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