おからについて深く知り、日々の食卓に取り入れることで家族や自分の健康維持に活かす。〜 フードロスにも貢献 〜 を目的に「おから味噌作り」と「余ったおからでみたらし団子作り」の調理実習を行いました。

おから味噌は普通の味噌作りの大豆からでは無く、生おからを使い米麹と塩と豆乳を混ぜ合わせて1ヶ月ほど発酵させます。余ったおからで団子を作り、みたらしのタレは麺つゆを使って作りました。

1月エリア会では、各自宅で発酵させたおから味噌を使ったアレンジレシピの共有や、食べてみての感想交流を予定しています。

【参加者の感想】

・レシピは簡単そうだったけど、実際に作ると分量を計るのに時間がかかったりやり方の工夫が必要だった。

・おから団子は、思ったよりもモチモチになった。

・喉に詰まらなさそうやし、子どもも食べやすそう。

・自分1人ではチャレンジしにくい事が出来て、有意義な時間だった。