私たち北エリア会は、企画①【塩麹を作ってみよう】、企画②【心と体を元気にする腸活クッキング】と2回に分けて、塩麹を中心に「身体の中から元気になろう！」をテーマに"腸活"について取り組みました。
企画①【塩麹を作ってみよう】では、メンバーひとりひとりが保存容器を持ち寄り、実際に塩麹作りを体験しました。塩麹は、1人あたり乾燥米麹100g・塩30g・ミネラルウォーター150mlで仕込みました。また、それを各自持ち帰り、約1週間1日1回混ぜ発酵させ、熟成後は冷蔵庫に保存し、各家庭で料理に利用しました。


企画②では、塩麹と甘酒を使った腸活レシピを考え実践しました。
【腸活レシピ】
⭐︎メイン
鮭と彩り野菜の塩麹バター炒め
⭐︎サブ
・サツマイモの塩麹きんぴら
・塩麹入り具だくさん味噌汁
⭐︎デザート
甘酒白玉のフルーツポンチ

感想
・初挑戦の塩麹作りは、毎日観察していると、変化が分かって面白かった。塩麹だけで味付けにもなったり、美味しいだけでなく腸活にもなり、テーマの目的通り心と体の中から元気になれたと思う。
・塩麹の美味しさを知ったこと、皆さんと和気あいあいと料理ができ、有意義で楽しい時間を過ごせた。
・今まで健康に関する事が大好きで15年ほど勉強し、今回は腸活の取り組みをエリア会の皆さんと実践できた事がよかった。