みんなのとりくみレポート

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食の安全・だし　～実践編～

東ブロック
2026年02月12日

主催：東ブロック　⑤南・伏見・山科エリア会
開催日：2025年12月 1日
開催場所：コープ桃山2階集会室

【内容】
出汁を取り、味見をして、だし巻き卵・お吸い物を調理しました。素材そのものを使い、手順を確認しながら皆で出汁を取ったり味を比較したりとねらい通りの活動ができました。

【感想】
利尻と鰹節の合わせ出汁がとてもおいしくて、値段は味に比例すると言う言葉がとてもしっくりきました。出汁の試飲の段階では「味パック」と「昆布と鰹節の合わせだし」とでは全く別物と感じましたが、だし巻き卵にしてみると大きな差は感じられなかったことに驚きました。正しい出汁の取り方をみんなで実践で確認できたことで、出汁を取ることに自信が持てるようになりました。